Brukselka nadziewana grzybami

Składniki:
1 kg większej brukselki
15 dag suszonych borowików
1/2 szklanki gotowanego ryżu
1 jajko
1 średniej wielkości cebula
2 łyżki masła
1 szklanka śmietany,
sól

Wykonanie:
Brukselkę oczyścić z zewnętrznych listków, umyć i ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i ostudzić. Przygotować nadzienie: borowiki wymoczyć i ugotować w osolonej wodzie, wyjąć i drobniutko posiekać. Krótko przesmażyć na gorącym maśle razem z posiekaną cebulą, dodać ugotowany ryż, jajo, sól i wszystko dokładnie wymieszać. W każdej główce brukselki rozsunąć listki i utworzyć otwór, wypełnić farszem. W dużym rondlu stopić masło, ułożyć nadziane brukselki, zalać śmietaną i udusić na niewielkim ogniu. Jeżeli pozostało nadzienie, uformować niewielkie kuleczki i udusić razem z brukselką. Podawać polane „własnym” sosem i osobno – puree ziemniaczane.

Przepis pochodzi z książki „Kołduny, pyzy i inne przysmaki” Biruty Markuzy Bienieckiej, W-wa 1974


Ania

Napisano w Aktualności, Kulinaria
2013 Stowarzyszenie Na Grzyby

Facebook

Get the Facebook Likebox Slider Pro for WordPress